用料
糯米粉 500克
开水 350克
豆沙馅 适量
白糖 25g
花生油 适量
做法步骤
1、糯米粉放入盆中,用筷子搅拌将350ml开水一点一点的加入到糯米面中,搅拌成面絮状
2、稍微晾凉一会儿和成面团,用热水和面延展性好,炸出来也软软的,面团和好后用保鲜膜封好静置10分钟
3、豆馅是自己做的,隔壁姐姐送了我一袋饭豆,我用高压锅压了20分钟混合了红糖当做馅料(也可以用超市买的豆沙馅)
4、大面团均等分成小面团
5、把豆馅包进去,用虎口封口这样包效果很好,不会露馅
6、锅中放油,油温5成热左右,筷子放进去冒小小的泡泡就可以放入炸糕了,慢慢小火炸至变色即可
糯米炸糕用开水和面吗 扩展
糯米炸糕通常需要用开水和面。用开水烫糯米粉可以使面团更加柔软,易于操作,并且可以增加炸糕的口感。在和面时,可以一半糯米粉一半面粉,或者全部使用糯米粉,以提高炸糕的口感和弹性。根据需要,可以加入适量酵母粉、糖、油等调料,以增加炸糕的味道和口感。