用料
野生海蜇头
六月鲜酱油
镇江陈醋
绵白糖
柠檬汁
白胡椒粉
麻油
蒜片
柠檬海蜇头-巧做夏日清口凉菜的做法
海蜇头先用清水浸泡4-6小时，每隔一小时换一次水，去掉海蜇头本身的咸味和腥味。
调配酱汁，将所有的调料混合拌匀，绵白糖和陈醋的比例可以自己把握。
将海蜇头改刀成薄片。
改刀之后浸泡冰镇过的直饮净水，小怡家用的是美国森乐QC350家庭餐厨直饮净水器，4级100%纯碳粉过滤，因为海蜇头是凉拌生吃，所以必须用净水浸泡哦。
摆盘，海蜇头易出水，建议现浇汁现品尝，或者也可以把海蜇头和酱汁分开，边吃边蘸。
小贴士
摆盘，海蜇头易出水，建议现浇汁现品尝哦或者也可以把海蜇头和酱汁分开，边吃边蘸哦
柠檬海蜇头的做法 扩展
做法如下:
主料：海蜇头120g 柠檬半只 辣椒1只 红辣椒1只 大蒜1头 芝麻适量
辅料：陈醋 150g生抽 100g糖 100g芝麻油 少许芥末 10g
做法：1、海蜇用流水冲洗干净。
2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜
柠檬海蜇头的做法 扩展
1/6 将切丝，蒜头剁碎
2/6 将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉
3/6 用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状
4/6 中间放入少许黄瓜丝
5/6 将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上
6/6 将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可
